Deux cents mètres carrés,
quatre métiers.
Vous poussez la porte, vous êtes chez un caviste. Vous avancez, vous êtes dans une épicerie fine. Vous tournez la tête, vous voyez un comptoir de bar à vin. Au fond, une dizaine de tables : le bistrot. Tout cela communique, et tout cela est tenu par la même personne.
La cave.
Neuf régions viticoles françaises représentées. Des grandes maisons aux petits producteurs confidentiels — et la règle, depuis dix-neuf ans : aucun vin n'entre dans la cave sans avoir été goûté.
- Vallée du Rhône
- Provence
- Sud-Ouest
- Bordelais
- Loire
- Bourgogne
- Champagne
- Alsace
- Languedoc-Roussillon
Champagnes et spiritueux complètent la sélection — rhums, whiskies, gins choisis sur les mêmes critères que les vins.
Le bar à vin.
Du mardi au samedi, de 14h30 à 19h30. L'afterwork le plus tranquille de Pertuis — un verre, quelques grignoteries, et la cave ouverte à deux pas.
Le principe est le même que pour les tables : vous choisissez votre vin dans la cave, on vous le sert au comptoir au prix de la cave. L'été, quelques places en terrasse. Pas de carte des cocktails tape-à-l'œil : ici, on boit ce que Yann défend.
Le Bistrot des Copains.
Une dizaine de tables, un service raffiné, une cuisine traditionnelle soignée. Yann cuisine, Yann sert, Yann conseille.
Vous pouvez vous laisser guider. Vous pouvez aussi aller choisir votre vin vous-même dans la partie cave : il vous sera apporté à table au prix de la cave, sans coefficient.
Cette règle explique l'intimité des lieux autant que la fidélité des habitués. On y vient pour bien manger, bien boire, et repartir avec une bouteille supplémentaire plutôt qu'avec le sentiment d'avoir payé trop cher.
L'épicerie fine.
Le meilleur du salé, et le meilleur du sucré. Un rayonnage tenu comme la cave, avec le même principe : ce qui n'est pas goûté n'est pas vendu.
Salé
Caviars des grandes maisons, foies gras, Porc noir de Bigorre, Pata Negra, fromages affinés de nos régions, huiles d'olive, conserves des maisons sélectionnées.
Sucré
Thés de maisons exigeantes, chocolats, confitures et miels de producteurs — et quelques trouvailles saisonnières qui reviennent tous les ans.
Art de la table
Carafes, verres, vasques et seaux signés Chef & Sommelier, Italess. Gamme complète de caves à vin, tire-bouchons, accessoires autour du thé et du café.
Coffrets cadeaux
Composés à la demande — vins, épicerie, spiritueux ou mix — selon l'occasion, le budget, la personne. À préparer avec Yann en boutique.
La Grosse Dégust des Copains.
Régulièrement dans l'année, Yann transforme la maison en atelier de dégustation ouvert. Vignerons invités, alignement de verres, plateaux à partager, explications qui durent juste le temps qu'il faut.
Le format n'est pas figé : une soirée, un samedi après-midi, un format vin-whisky à l'occasion. Pour connaître la date du prochain rendez-vous, le plus simple reste de suivre le compte Instagram de la maison — ou de demander en passant.
Tout cela, sous un même toit.
Passer vous convaincre ne prend pas plus de vingt-cinq minutes depuis Aix. Le plus simple : réservez une table, vous aurez tout le temps de tout voir.