Art de Vie a ouvert en 2007, sur la route d'Aix à Pertuis. Au départ, c'était une cave. Puis, parce que les clients restaient de plus en plus longtemps à choisir, à demander, à goûter, on a ajouté quelques tables. Puis de la charcuterie, des fromages, ce qu'il faut pour composer une planche. Puis une cuisine, un vrai service, dix tables.
Dix-neuf ans plus tard, la maison fait deux cents mètres carrés. À gauche en entrant, la cave. Les grandes régions françaises, quelques centaines de références renouvelées en continu. Les grandes maisons y côtoient les petits producteurs, sans hiérarchie visuelle — on oriente selon ce que vous cherchez, pas selon ce qui se vend.
À droite, l'épicerie fine. Caviars, foies gras, Pata Negra, Porc noir de Bigorre, fromages affinés, huiles d'olive, thés, chocolats. On n'y cherche pas la largeur — on cherche la justesse. Quand on ne goûte plus un produit, on le retire. C'est la règle.
Au fond, le bistrot. Dix tables, pas une de plus. Du mardi au samedi midi, nous y servons une cuisine traditionnelle soignée, avec des produits de saison et beaucoup de Sud Luberon. Vous choisissez votre bouteille en rayon, elle vous est servie à table au prix de la cave — sans supplément bouchon, sans minimum, sans carte fermée. C'est un geste qu'on tient depuis le premier jour.
À côté de tout cela, Art'Réserve. C'est notre service de conciergerie de cave personnelle, né de la demande d'un premier client régulier. Nous composons avec vous un plan de cave à votre nom et, chaque mois, une sélection vous est préparée. Le plan se corrige dans le temps, selon ce que vous aimez.
On nous a écrit, un jour, qu'Art de Vie était « une licorne, un paradis ». On a gardé ces mots en tête. Ils disent bien ce qu'on essaie de tenir — une adresse qui ne ressemble pas tout à fait à ce qu'on attend.
